• トップ
  • ブログ
  • 山中湖のわかさぎを使って新メニューの検討中です。第3弾

ブログ

2015.11.24

山中湖のわかさぎを使って新メニューの検討中です。第3弾

山中湖のわかさぎを使って新メニュー検討の第3弾です。
最近はワカチョビをテーマにいろいろな試作を繰り返していますが、スモーク、ローストなどの料理方法から使う食材まで考えると限界がないので料理の度に奥深さを感じますね。

今回はそんなワカチョビ試作の様子も少しだけ・・・

ワカチョビの万能ディップソース野菜とバゲットと共に

ワカチョビ、タマネギ、ニンニク等でクリーミーに仕上げたワカチョビの旨味たっぷりのディップソースです。

野菜やパンに付けて召し上がってください。
ワカチヨビが食材の味を引き立ててくれます。

ワカチョビ料理試作の創作秘話(番外編です)

ワカサギ料理の試作を試すにあたって新しくスモーカー(燻製機)を新調しました。
新調してまもないのでまだそんなに使えていませんが、これからはこのスモーカーを使った燻製料理をたくさん試作していく予定です。スモーカーは燻製以外でもはローストチキンやローストポークなどのローストにも使うことができますので、いろいろ試すのが今から楽しみです。

茶居夢の薪ストーブも料理に使っていますので、これからは料理の課程なんかもブログで発信できればと思ってますのでお楽しみにしていてください。

スモーカー

スモーカーと薪ストーブ

薪ストーブで鍋を温めています。

トラックバック

トラックバックURL:

コメント

コメントフォーム

ページの先頭へ